蔓越莓，又稱(chēng)蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，是一種生長(zhǎng)在矮藤上的小圓漿果，表皮及果肉都是鮮紅色，味道酸甜，十分討人喜歡。
蔓越莓的食用方法多樣，可以直接食用，也能制成蔓越莓干，還可以泡成蔓越莓酒喝。蔓越莓泡酒不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，反而能使之更容易被人體所吸收。
一、蔓越莓泡酒的配方及制法
【配方】蔓越莓100克（鮮蔓越莓或蔓越莓干），冰糖80克，白酒500毫升。
【制法】將鮮蔓越莓洗凈晾干，放入玻璃容器中，加入冰糖，一層蔓越莓一層冰糖地疊放，倒入白酒，密封放置于陰涼處，1周后即可飲用。
二、蔓越莓泡酒的功效
（1）美容養(yǎng)顏：蔓越莓含維生素C、類(lèi)黃酮素等抗氧化成分及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。
（2）延緩衰老：蔓越莓含有的花青素有很好的抗氧化作用，可以延緩衰老，促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，它的提取物也是化妝品中有效的抗衰老成分。
（3）抗菌消炎：蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，是防治女性泌尿系統(tǒng)各種細(xì)菌感染、尿道炎、膀胱炎和慢性腎炎的自然食療食品。
（3）預(yù)防胃癌：蔓越莓有助于抑制幽門(mén)螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)，幽門(mén)螺旋桿菌正是導(dǎo)致出現(xiàn)胃潰瘍甚至胃癌的主因。
三、蔓越莓泡酒注意事項(xiàng)
（1）蔓越莓含糖分較多，糖尿病患者慎用。
（2）蔓越莓會(huì)升高人體內(nèi)的草酸水平，腎結(jié)石患者慎用。
（3）泡酒最好選擇無(wú)添加的純糧食酒，以50～60度為佳，用陶瓷或玻璃容器裝酒，切忌用塑料容器。
（4）以上泡酒方法僅供參考，具體操作一定要在專(zhuān)業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。
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